1/8 l Weißweinessig
1 EL Wasser
2 Knoblauchzehe(n) klein geschnitten
½ TL Thymian, getrocknet
1 Lorbeerblatt
15 Pfefferkörner, schwarze
80 g Senfsamen, gelbe und braune gemischt
2 EL Honig
½ TL Salz
Essig, Wasser, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfefferkörner in einem kleinen Topf vermischen, zum Kochen bringen, dann abkühlen und ziehen lassen.
Die Senfkörner und den Honig in ein Schraubglas geben. Die Essigmasse durch ein Sieb dazugeben. Alles vermischen, verschließen und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Der Senfkaviar hält sich im Kühlschrank mehrere Monate.