500 g Mehl (Weißmehl)
½ Pkg Hefe
250 ml Milch, lauwarm
6 EL Joghurt (Vollmilchjoghurt), am besten griechisch
2 TL Salz
1 Pr Zucker
1 Eigelb
2 EL Olivenöl
Schwarzkümmel
Alle Zutaten (bis und mit Zucker) zu einem elastischen Teig verkneten. Den Teig in 12 gleiche Stücke teilen. Jedes Teil dünn ausrollen und mit dem mit Öl verquirlten Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C ca. 8-10 Min. gold-gelb backen.
Die Fladen werden zu verschiedenen Currys serviert, aber auch zum Apéro, einem Glas Rotwein oder zum dippen.
Echt orientalisch bestreut man die Fladen vor dem Backen mit dem Schwarzkümmel.