500 g Feigen
150 g Gelierzucker
2 TL Honig
2 gr Schuss Rotwein
3 EL Senfkörner
7 EL Balsamico
4 TL Senfpulver - gelb
Abrieb Zitrone oder Limette
Salz und Pfeffer
Feigenwaschen, entstielen und würfeln, zusammen mit dem Rotwein und Balsamico in einen Topf geben und zu einer einheitlichen Masse pürieren.
Gelierzucker und das Senfpulver hinzugeben und lasse die Masse etwa fünf Minuten aufkochen.
Füge die Senfkörner hinzu und lasse alles zusammen noch einmal zehn Minuten köcheln.
Feigensenf mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß in die Einmachgläser füllen, verschließen und abkühlen lassen