600 g Blattspinat (TK ist einfacher und genauso gut)
80 g Semmelbrösel (ca.)
2 Eier
Muskatnuss, Salz, Pfeffer
50 g geriebenen Parmesan (darf auch gerne mehr sein)
1 Knoblauchzehe
Spinat auftauen lassen und die Bällchen grob schneiden. Parmesan, Eier, Salz. Pfeffer und Muskat unterkneten und Semmelbrösel dazugeben, bis es eine Masse zum Formen ist.
Laibchen formen, und in Olivenöl (nicht zu heiß) langsam beidseitig braten - FERTIG