1 Melanzani
1/2 rote Zwiebel
2 Gurkerln
2 TL KApern
4 Kirsch- oder Datteltomaten
1 EL Ketchup
1 TL Senf
1 TL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1 TL Hönig
Chiliflocken, Salz, Pfeffer
Melanzani halbieren und Gitter ins Fruchtfleisch schneiden, mit Öl bestreichen und für ca. 20 Minuten bei 190° im Rohr rösten.
Zwiebel, Kapern und Cornichons hacken undt mit Ketchup, Senf, Paradeismark, Paprika und Honig und 1 EL Olivenöl verrühren. Mit Pfeffer, Chilli abschmecken..
Melanzani auskratzen und fein hacken und auf einem Teller für ca. 5 Min ins Gefrierfach legen. Dann mit Sauce vermischen und Kapern, Paradeisern,... garnieren und servieren