Knödel
350 ml Milch
60 g Butter
Salz
1 Dotter
130 g Griess
30 g Semmelbrösel
Brösel:
50 g Butter
50 g Semmelbrösel
Salz
Lauch:
1 gr Stange Lauch
1 El Butter
250 ml Weisswein
100 ml Suppe (Würfel)
Salz, Pfeffer
Milch, Butter und Salz aufkochen, Griess einrühren und langsam einkochen lassen, kurz überkühlen lassen. Dotter einrühren und fertig auskühlen lassen. Brösel untermischen, Knödel formen und ca. 10 min in Salzwasser köcheln lassen.
Währenddessen Lauch anschwitzen, aufgießen und ca. 15 min dünsten lassen. Knödel in den in Butter mit Salz angerösteten Bröseln schwenken und mit Lauch servieren