1 kg Erdäpfel
1 TL Weizenmehl
1 Eidotter
20 dag mageren Bauchspeck
1 mittelgroße Zwiebel
½ Bund Petersilie
½ Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran
Zwiebel und Speck anrösten, die gekochten und zerpressten Erdäpfel, die feingehackte Petersilie und den Schnittlauch beimengen und abschmecken. Laibchen formen und im heißen Fett ausbacken.