800 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
2 Karotten würfelig
1 weiße Zwiebel fein gehackt
1 El Öl
800 g Lammfaschiertes
2 El Tomatenmark
100 g Erbsen (TK)
2 Zweige Thymian
150 ml Gemüsebrühe
Worcestershiresauce (nach Belieben)
Salz, Pfeffer
125 ml Milch
20 g Butter
Muskat
100 g Cheddar-Käse (gerieben)
Erdäpfeln schälen würfeln, zugedeckt aufkochen, salzen und ca. 20 Min. bei milder Hitze fertig kochen.
Faschiertes in Öl anbraten. Karotten und Zwiebeln zugeben und 2–3 Minuten mit anbraten. Tomatenmark, Erbsen und Thymian zugeben, unterheben und mit Brühe ablöschen. Mit Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis eine dickflüssiges "Sugo" entstanden ist und Thymianzweige herausnehmen.
Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Milch erwärmen und mit einem Schneebesen unter die fein zerdrückten Kartoffeln rühren. Butter zugeben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die eine Hälfte des Cheddars unterrühren.
Faschiertesmasse in eine Auflaufform geben und den Kartoffelbrei gleichmäßig darauf verteilen. Restlichen Cheddar drüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten goldgelb backen.