1 kg Äpfel geschält und entkernt,
in Würfel geschnitten
200 ml Apfelsaft
500 g Gelierzucker 3:1
30 ml Zitronensaft
50-80 g Rohmarzipan
30 ml Rum
Äpfel mit Apfelsaft oder Weißwein und Gelierzucker und Zitrone mischen, in einen Topf füllen und über Nacht marinieren lassen.
Unter Rühren aufkochen und 4-5 Minuten kochen lassen, Gelierprobe.
Marzipan einrühren und nochmals aufkochen lassen, Rum unterrühren, in Gläser füllen und verschließen
Nach Wunsch mit Zimt, Nelken, Orangenschale verfeinern.