150 g Zucker
1 Stk Zitrone
1 Stk Zimtrinde (klein)
2 Stk Gewürznelken
125 ml Wasser
1 kg Zwetschgen
Zucker, Zitronensaft, Zimtrinde und Gewürznelken im Wasser aufkochen. In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren.
Zwetschgenstücke ins kochende Wasser geben und zugedeckt weichdünsten, sobald die Zwetschgen fertig sind, dass erkennt man daran, dass sich die Schale löst und ringelt und die Zwetschgen anfangen zu zerfallen.
Die Gewürze entfernen und den Zwetschgenröster auskühlen lassen, eventuell mit Zucker und Zitronensaft abschmecken und kalt servieren oder in heiß ausgespülte Gläser füllen.