100 g Ananas, frisch oder aus der Dose in Stücke geschnitten
3-4 EL gelbe Curry Paste
250 ml Kokosnussmilch - Allrounder der Thai Küche
6-7 Nestnudeln
1-2 EL Wok Öl
1 EL Fischsauce
200-300 g Hendlbrust geschnetzelt
300 g Gemüse (z.B. Brocoli, Kartotten, usw.)
Nestnudeln nach Packungsangaben vorbereiten und beiseite stellen.
Hühnerfleisch im WOK (Bratpfanne) kurz anbraten und zur Seite stellen.
Etwas Öl in den WOK und die Curry Paste kurz erhitzen, mit Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen.
Gemüse in die Curry Sauce geben und ca. 5 Min. köcheln lassen.
Huhn, Nestnudeln und die Ananas Stücke in die Sauce geben und 3 Min. fertig garen.
Mit Fischsauce abschmecken. Mit Thai Basilikumblättern und Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.