500 g Süsskartoffel
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
40 g Chipotle Chili Pulver
200 g Gemüsemischeung (Zwiebel, Karotten Zeller)
1/2 Bund Kroander frisch
1 Dose scharze Bohnen
1 Dose Tomaten gehackt
Backrohr auf 180° vorheizen, Süsskartoffel würfeln, in in Olivenöl anbraten, Kreuzkümmel einstreuen, Chipotel dazugeben und kurz mitrösten.
Ein wenig Wasser dazugeben, Gemüsemischung beifügen, Korianderstengel dazu und ca. 1 Stunde im Rohr scmurgeln lassen
Aus dem Rohr nehmen, Bohnensamt Flüssigkeit in den Topf geben, Tomaten dazugeben, Wasser zugießen, eine weitere Stunden ins Rohr, mit Koriander bestreuen, servieren