2 EL Öl
½ TL Zwiebelsamen
2 rote Chilischoten, getrocknet
1 große Zwiebel, in dünnen Ringen
450 g Kürbis, in 1 cm großen Würfeln
½ TL Kurkuma, gemahlen
½ TL Chilipulver
½ TL Salz
Öl in einem Karai stark erhitzen, Zwiebelsamen und Chilischoten hineingeben und etwa 15 Sek. brutzeln lassen. Zwiebeln dazugeben und goldbraun werden lassen.
Kürbis, Kurkuma, Chilipulver und Salz dazugeben und etwa 2-3 Min. anbraten. Auf mittlere Hitze schalten und zugedeckt weitere 10 Min. garen. Heiß mit Lucchi (s. Brot) servieren.