3,5l Milch
200 ml warmes Wasser
75 ml weißer Essig
Milch unter Rühren aufkochen, Wasser mit Essig mischen und langsam in die Milch rühren, sobald die Milch gerinnt stoppen.
Auf ein Geschirrtuch geben und kräftig ausdrücken, dann aufhängen und abtropfen lassen.