Das ist jetzt nicht herausragendes aber einige haben mich schon danach gefragt, daher hier auch herein. Passt übrigens hervorragend zu kurz gebratenem Fisch
1 Knolle Fenchel - reicht für 2 Personen
3-4 EL Olivenöl
Schuss Weißwein
frischen Pfeffer (Zitronenpfeffer gibt ein Traumaroma)
Salz
Fenchel halbieren und in ca. 2-3mm Streifen schneiden. In Olivenöl anbraten, gerade so, dass er leicht braun ist an manchen Stellen. Mit Weißwein ablöschen, Pfeffer und Salz dazu - falls vorhanden auch das Fenchelgrün jetzt dazugeben und ein wenig dünsten lassen, gerade so, dass der Fenchel bissfest bleibt.
Das wars - lasst es euch schmecken