Salz
250 g Penne
200 g Hühnerbrustfilet
1 EL Öl zum Braten
100 g Babyspinat oder TK Blattspinat - klappt auch super
50 g Butter oder Olivenöl
60 g Parmesan (gerieben)
50 g Rahm
1 Prise Roter Pfeffer oder nach Gusto
Penne zustellen und al dente kochen. Hühnerbrust anbraten und in Streifen schneiden. Butter oder Olivenöl erhitzen, Parmesan dazugeben, Nudelwasser beimengen (das wird wunderbar cremig) Spinat dazugeben, dann wird er sicher aufgetaut und warm. Allenfalls Nudelwasser dazugeben. Hühnerbruststreifen dazugeben und die Penne aus dem Nudelwasser unterrühren, Rahm dazu - fertig