200 g Thunfisch, natur; Dose
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
400 g Tomaten, passiert
1 TL Zucker
1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer; aus der Mühle
500 g Rigatoni
60 g Parmesan; gerieben
100 g Datteltomaten
60 g Oliven, schwarz; ohne Stein
Thunfisch abgießen, abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Knoblauch abziehen, fein würfeln und in einer Pfanne im Olivenöl andünsten. Thunfisch, Tomaten, Zucker und Essig zugeben und sechs bis sieben Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite ziehen.
Pasta bissfest kochen. Pasta abgießen, abtropfen lassen und mit der Hälfte vom Parmesan unter die Sauce mischen und in eine Auflaufform (circa 20 x 30 cm) füllen.
Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und den Auflauf darin circa 15 Minuten überbacken. Tomaten waschen und längs vierteln. Oliven in Ringe schneiden. Den Auflauf auf Tellern anrichten, Tomaten und Oliven darauf verteilen, mit übrigem Parmesan bestreuen und mit Basilikum garnieren.