dunkle Oliven (ohne Kern)
Olivenöl (das Beste)
Knoblauch
Oliven ableeren und kurz mit Wasser schwemmen; abtropfen.
In eine passende Schüssel geben, Olivenöl eingießen bis die Oliven (fast) bedeckt sind.
Nicht sparen.
Eine Stunde besser etwas länger kühl stehen lassen. Knoblauch schälen und klein würfeln (nicht pressen).
Gemeinsam mit den Oliven und dem Öl im Zerkleinerer grob zerkleinern. Die Masse soll nicht zu fein sein (Olivenstücke sollten erkennbar sein , macht geschmacklich einen Unterschied).
Auf Weißbrotscheiben (getoastet oder Natur) aufstreichen und genießen.
Danke an Gerhard für das Rezept