60 g Walnüsse
1 Amalfi Zitrone, unbehandelt
4 EL Olivenöl
10 g Salbei
Salz und Pfeffer
50 g Pecorino
2 EL Pinienkerne
300 g Pasta nach Wahl
Pasta zustellen, währenddessen die Walnüsse grob hacken und den Parmesan reiben. Zitrone heiß Olivenöl erhitzen, die Walnüsse und Pinienkerne leicht anrösten. Salbei dazugeben, etwas Nudelwasser dazugeben, dass es schön sämig wird. Zitronensaft sowie -abrieb dazugeben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Bedarf etwas Nudelwasser dazugeben.
Pasta in die Sauce geben und gut vermischen. Auf Tellern anrichten und geriebenen Pecorino servieren.